O pão está presente em diversas culturas ao redor do mundo. E, por ser um alimento versátil, pode ser incrementado com diferentes tipos de ingredientes alguns típicos de cada região. Além disso, também é uma excelente opção para acompanhar pratos, criar combinações e muito mais. Por isso, separamos 5 receitas de pães de variados países para você experimentar. Confira!
Brioche (França)
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de fermento biológico
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 200 ml de leite morno
- 2 gemas de ovo
- Farinha de trigo a gosto
- Gema de ovo para pincelar
- Margarina para untar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o açúcar, o sal, as gemas, a margarina, o leite e o fermento e misture até obter uma consistência homogênea. Acrescente a farinha de trigo e mexa até obter o ponto de uma massa solta. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira untada com margarina. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.
Ciabatta (Itália)
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo especial
- 600 ml de água morna
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 30 g de fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 claras de ovo
- Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque todos os ingredientes secos, abra um espaço no meio e coloque o restante dos ingredientes. Misture até obter uma massa lisa e enxuta. Depois, disponha a massa sobre uma superfície enfarinhada com farinha de trigo e, com a ajuda de um rolo, abra no formato de um retângulo. Cubra com um plástico-filme e deixe descansar por 1 hora. Em seguida, com a ajuda de uma faca, corte a massa em fatias e coloque em formas enfarinhadas com farinha de trigo. Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno preaquecido a 170°C por 30 minutos. Sirva em seguida.
Dica: não coloque a água toda de uma vez, pois alguns tipos de farinha absorvem mais e outros menos. De modo geral, para cada 1 kg de farinha são 500 ml de água.
Naan bread (índia)
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 100 ml de leite
- 8 colheres de sopa de coalhada fresca
- 4 dentes de alho descascados e picados
- 1 ovo batido
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 envelope de fermento biológico em pó
- 4 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Óleo para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o alho e misture bem. Aos poucos, acrescente o leite, o ovo, a coalhada, o sal e a manteiga e mexa até obter uma massa homogênea. Cubra com um plástico-filme e deixe descansar por 1 hora. Após, polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, disponha a massa sobre, sove bem e corte em pedaços. Com a ajuda de um rolo, abra cada pedaço em uma espessura fina e em formato oval. Transfira para uma assadeira untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 270ºC até crescer e dourar. Sirva em seguida.
Imagem: L.F | ShutterstockPão chinês assado no vapor
Ingredientes
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo
- 50 g de açúcar
- 400 ml de água morna
- 3 tabletes de fermento fresco biológico
- 10 g de fermento químico em pó
- 30 ml de óleo de soja
- Água
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o açúcar e a água e misture bem. Adicione o fermento biológico e mexa para incorporar. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Em uma batedeira, peneire a farinha de trigo e o fermento químico. Acrescente o óleo e a mistura com açúcar e fermento biológico e bata até a massa ficar elástica. Transfira para um recipiente e deixe descansar até crescer. Depois, divida a massa em pequenas porções, modele no formato de uma trouxinha e finalize fazendo riscos sobre a superfície. Deixe descansar por mais 15 minutos e transfira para uma panela a vapor. Leve ao fogo médio para cozinhar por 10 minutos. Sirva em seguida.
Pão espanhol
Ingredientes
- 150 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 6 ovos
- 1 colher de café de essência de baunilha
- Manteiga para untar
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Comece a receita separando as gemas da clara. Reserve. Em um recipiente, coloque o açúcar e as gemas e bata até obter uma mistura espessa. Reserve. Em uma batedeira, coloque as claras e bata até obter o ponto de neve. Adicione o sal e as gemas e mexa delicadamente. Acrescente a essência de baunilha e a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 190ºC até o pão crescer e dourar. Sirva em seguida.
