Concurso de receitas: finalista ensina pastel assado de pinhão

De Turvo, na região central, a candidata é finalista na categoria “Salgados”. Entre os principais ingredientes da receita, estão: pinhão, trigo e requeijão.

Veja a receita completa:

Para a massa:

• 80 ml de água;
• 80 g de manteiga;
• 100 g de trigo;
• Uma pitada de sal;
• 100 g farinha de pinhão;

Para o recheio:

• 200 g de pinhão;
• 200 g de linguiça calabresa ou colonial;
• Uma colher de sopa de requeijão cremoso;

Em um recipiente, misture trigo, farinha de pinhão e sal. Acrescente a manteiga e volte a misturar com as mãos, até formar uma farofa.

Adicione a água e sove até desgrudar do recipiente e das mãos. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos na geladeira. A massa pode ser guardada de um dia para o outro.

Para o recheio, cozinhe e descasque os pinhões. Leve-os para o liquidificador ou processador junto com a linguiça. Triture e tempere a gosto.

Retire a massa da geladeira e leve para uma bancada com farinha.

Corte em quatro partes e abra com um rolo, mas não deixe muito fina. Corte círculos de nove centímetros de diâmetro. O rendimento para esse tamanho é de 16 porções.

Recheie com uma colher de requeijão cremoso e pinhão triturado com calabresa. Em seguida, feche a massa.

Distribua os pasteis em uma forma untada e pincele gema de ovo na massa. Leve para o forno pré-aquecido por 25 minutos.