Concurso de receitas: finalista ensina pastel assado de pinhão
Representando a região de Guarapuava no concurso Receitas do Caminhos do Campo 2023, Lilia Pilati ensina preparo de pastel assado de pinhão.
De Turvo, na região central, a candidata é finalista na categoria “Salgados”. Entre os principais ingredientes da receita, estão: pinhão, trigo e requeijão.
Veja a receita completa:
Ingredientes
Para a massa:
- 80 ml de água;
- 80 g de manteiga;
- 100 g de trigo;
- Uma pitada de sal;
- 100 g farinha de pinhão;
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Finalista ensina bolo de milho com requeijão — Foto: Caminhos do Campo
Para o recheio:
- 200 g de pinhão;
- 200 g de linguiça calabresa ou colonial;
- Uma colher de sopa de requeijão cremoso;
Modo de preparo
Em um recipiente, misture trigo, farinha de pinhão e sal. Acrescente a manteiga e volte a misturar com as mãos, até formar uma farofa.
Adicione a água e sove até desgrudar do recipiente e das mãos. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos na geladeira. A massa pode ser guardada de um dia para o outro.
Para o recheio, cozinhe e descasque os pinhões. Leve-os para o liquidificador ou processador junto com a linguiça. Triture e tempere a gosto.
Retire a massa da geladeira e leve para uma bancada com farinha.
Corte em quatro partes e abra com um rolo, mas não deixe muito fina. Corte círculos de nove centímetros de diâmetro. O rendimento para esse tamanho é de 16 porções.
Recheie com uma colher de requeijão cremoso e pinhão triturado com calabresa. Em seguida, feche a massa.
Distribua os pasteis em uma forma untada e pincele gema de ovo na massa. Leve para o forno pré-aquecido por 25 minutos.
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